لیست مقالات شماره های بهار، تابستان، پاییز و زمستان 1385

بهار 1385 1.     بررسی اسیدهای چرب تشکیل دهنده انواع مختلف روغن های گیاهی مایع موجود در بازار مصرف ایران بابک غیاثی طرزی – ابراهیم حسینی – مهرداد قوامی 2.     کیفیت ویفرهای استفاده شده در مواد غذایی براساس محتوای بوراکس موجود در آن ها امیرشاکریان – کورش منوچهری نائینی – علی کاظمی – مجید کدخدازاده 3.     اندازه گیری پایداری اکسیداتیو روغن ها و چربی ها – ارزیابی دستگاه رنسمیت مهرداد قوامی – مریم قراچورلو 4.     بررسی تاثیر به کارگیری باکتوفوگاسیون بر میزان کاهش بار میکروبی شیر علی محمدی ثانی – محمدرضا احسانی 5.     بررسی نرم شدگی پنیر فتای ایرانی تهیه شده به روش فرا پالایش تفاوت میان ویژگی های فیزیکوشیمیایی بخش نرم و سفت پنیر وجیهه فدائی نوغانی – محمدرضا احسانی – محمدرضا قنادها   تابستان 1385 1.     بررسی تاثیر مس بر میزان کلسترول ، تری گلیسرید و لیپوپروتئین های پلاسما در Rat های نر بالغ پریچهر یغمایی – شهربانو عریان – الهه عظیمی 2.     روش جدید بررسی اثر سینرژیسم برخی از مواد محافظ بیولوژیکی و شیمیایی در مواد غذایی بر روی باکتری لیستریا منوسایتوژنز مقاوم آمنه نصر – روحا کسری کرمانشاهی – ایرج نحوی 3.     بررسی امکان تولید آنتی اکسیدان طبیعی از گیاه مریم گلی و تاثیر آن در افزایش زمان ماندگاری روغن دنبه ، کانولا، پنبه دانه راحله قنبری – مهرداد قوامی – حامد صفافر 4.     بیوسنسورها در صنایع غذایی امیرفرخ مظاهری – محمدرضا احسانی 5.     تعیین مقدار سدیم و پتاسیم بیشت نوع میوه و سبزی بازار تهران و مقایسه نتایج حاصل با داده های USDA امیرحسین الهامی راد – مانیا صالحی فر- محمدمهدی متقی – مهرداد قوامی 6.     شناسایی جنس های مهم کپک و مخمر در پنیر فتای UF علی محمدی ثانی – محمدرضا احسانی – ریحانه فربودی   پاییز 1385 1.     اثر بتاسیکلودکسترین بر کلسترول و دیگر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی تالو مریم قراچورلو- مهرداد قوامی – پرویز آبرومند – فرخ درویش 2.     مطالعه اثر مکمل یاری ویتامین E و C بر میزان کلسترول خون در موش های Rat تغذیه شده با کسترلو بالا میرهادی خیاط نوری – رضا جعفری بلویردی 3.     بررسی پایداری انواع مختلف روغن های گیاهی مایع موجود در بازار مصرف ایران بابک غیاثی طرزی – امیرحسین الهامی راد- ابراهیم حسینی – محمدسلامی نیا- مهرداد قوامی 4.     بررسی میان فصلی مقادیر سرمی ویتامین A وبتا کاروتن و میزان ویتامین A در کبرد گاوهای نر کشتار شده در کشتارگاه تبریز امیرپرویز رضایی صابر- افشین جوادی 5.     بررسی اثر دوزهای مختلف Zn بر میزان کلسترول ، تری گلیسرید، HDL ، LDL پلاسما در رت های نر پریچهر یغمایی – کاظم پریور – بهاره محمدی نوین 6.     بررسی وجود سالمونلا در تخم مرغ های بومی شهرستان کازرون مهزاد آقازاده مشگی – تقی زهرایی صالحی – اصغر فخاری   زمستان 1385 1.     تعیین کیفیت بهداشتی شیر خام دامداری ها بر اساس شمار کلی فرم ها و تعداد کپک ها و مخمرها حمید عزت پناه 2.     تخمین کیفیت چای سیاه با استفاده از تجزیه ترکیبات شیمیایی و آزمون حسی کبری عزیزی زاده – مهدی سیدین اردبیلی – شیوا روفی گری حقیقت 3.     مقایسه چند سویه مخمر نان مورد استفاده در کارخانه های مخمر نان ایران و بهینه سازی شرایط کشت برای سویه های انتخاب شده فاطمه عالم پورسالمی – مهرداد آذین – جمیله نوروزی 4.     بررسی تاثیر آهن بر میزان کلسترول ، تری گلیسرید و لیپو پروتئین های پلاسما در Rat های نر بالغ پریچهر یغمایی – شهربانو عریان – الهه عظیمی 5.     بررسی عوامل موثر بر تغییرات اسیدیته و pH ماست پروبیوتیکی حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La-5 طی مدت گرمخانه گذاری پریناز طاهری – محمدرضا احسانی – کیانوش خسروی دارانی 6.     تولید و فرمولاسیون شیر گیاهی بدون لاکتوز از دانه خربزه و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی آن مهدیه محمدی جعفری – محمدحسین حداد خداپرست – امیرحسین الهامی راد- صدیقه یزدان پناه 7.     شناسایی و اندازه گیری توکوفرول ها در روغن های نباتی مهرداد قوامی – مریم قراچورلو- پبمان مهستی